A mindennapi gyümölcs- és
zöldségevés elősegítheti, hogy gyermeked aktív és erős maradjon. Az életkor
előrehaladtával változik a szükséges mennyiség: ebben a cikkben megismerheted
ezt, és a “hogyant”.
Hány adag gyümölcsöt és
zöldséget egyen naponta a gyerekek?
Ez függ a gyermek
korától, nemétől, életvitelétől, egyéni jellegzetességekről (pl. betegségek),
de általánosan a napi 5 adag jelenthet 3 zöldség, és 2 gyümölcsadagot:
Babák
1 éves kor alatt: 1 adag
kb. 30-35 gramm,
1-2 éves kor: napi 2-3
kínálás (1 adag kb. 1 paradicsom/1 mandarin)
Kisgyermekek és
kisiskolások
2-3 éves kor: napi 3-4
kínálás (1 adag kb. 1 paradicsom/1 mandarin, összesen ez kb. napi 200-250 g)
4-8 éves kor: napi 4-5
kínálás (1 adag kb 1 közepes alma/ kis fürt szőlő/ 1 paradicsom, összesen ez
napi kb. 300- 350
Érdekesség, hogy az
amerikai ajánlások zöme napi 1-3 kínálást javasol egyszeri nagyobb
mennyiséggel, az európaiak pedig 5 kínálást (felnőttkorban is), 1 adag 80 gramm
mennyiséggel. Zöldségekből lehet kicsivel többet is fogyasztani természetesen.
Lehet túl sok gyümölcsöt
enni gyermekkorban?
Sajnos igen.
Ha a gyermek nagyobb
mennyiséget eszik (normál 1 adag gyermekkorban kb 1 közepes alma/1 marék
áfonya, például kortól függően 3-5x), komplikációkkal szembesülhet,
többek között:
Puffadás vagy hasfájás: A
gyümölcsökben magas a természetes cukor a fruktóz, amelyet néhány ember nehezen
emészt meg. Sok esetben ez a cukor nem emésztődik meg teljesen, a vékonybélben
érve a bélbaktériumok miatt gázképződést, puffadást okozhat.
Cukorvágy: a
nagymennyiségű gyümölcsevés cukorvágyat okozhat: a fruktóz megemeli a
vércukorszintet, de gyorsan visszatér a normális szintre, így a gyerekek újabb
gyors energialöketre vágynak. Ezért kínáld mellé a legtöbb esetben olyat, ami
ezt lelassíthatja (vagy összetett szénhidrátot, pl. graham keksz, kölesgolyó,
tönkölyropi, — vagy fehérjét pl. túró, joghurt).
Túl sok rost: A
gyümölcsök nagyszerű rostforrások, amelyek a gyerekek étrendjének fontos részét
képezik – ésszerű mennyiségben. A nagy mennyiségű rostok akadályozhatják a
vitaminok és ásványi anyagok felszívódását.
Pánikra semmi ok! Csak
csomagolj mellé ezt-azt, és porciózz! Azaz ne rengeteg eper legyen önmagában a
tízórai, hanem eper, graham keksz, mandula!
A túl magas
zöldségfogyasztás nem igazán fordul elő, amely inkább segíti az emésztést, én
még extrém nagy zöldségfogyasztással nem találkoztam.
Hogyan lehet rávenni a
gyereket, hogy ennyi gyümölcsöt és zöldséget egyen?
Ha gyermeked nem eszik az
ajánlott mennyiséget, kezdjétek a szokások kis változtatásával.
Tanulmányok azt mutatják, hogy a hosszú távú viselkedés megváltoztatásának
leghatékonyabb módja egy szokás megváltoztatása.
Ne aggódj, hiszen lehet,
hogy gyermeked a napi adagból többet eszik egyszerre, nem napi 4-5x, hanem egy
étkezésen 2-3 adagot egyszerre (pl.: almás-répás muffin, friss eperrel).
EXPOZÍCIÓ
Az expozíció azt jelenti,
hogy a gyermek hányszor találkozott az adott étellel. Látjuk, hogy minél több
idő telik el a kínálások között, annál kisebb a valószínűsége, hogy a gyermek
elfogadja az adott ételt. Minél inkább elkerüli egy ember az adott szorongást
jelentő ételt (minél több idő telik el), annál biztosabb, hogy soha nem fogja
elfogadni. Ha viszont rendszeresen kínáljuk/tapasztalata van vele, így újra és
újra tapasztalatot szerez /expozíció/ az adott étellel, így a szorongás
kioltódik idővel
Kutatások bizonyítják,
hogy az ismételt expozíció segít az evésproblémákon, meg is előzheti azokat.
Azaz a legnagyobb hiba elkönyvelni, hogy egyszeri kínálás után az 1 évesünk nem
szerette a paradicsomot, soha többet nem kínálunk neki paradicsomot. Időnként
újra, újra kínáljuk, van, hogy 15x is, míg valahogy megismeri: a kínálásnak nem
a megevés a célja, hanem a megismerés. TÜRELEM!
A gyermeknek először
ismernie kell a gyümölcsöket, zöldségeket, hogy meg merje próbálni: tudja, hogy
a paradicsom kerek, piros, sima a felszíne, belül magok vannak és zselés, hideg
vagy meleg, puha, húsos, lédús, zöldség, hol terem, édeskés az illata, stb.- a
MEGISMERÉS az első lépés.
Gyümilevekkel lehet
helyettesíteni a gyümölcsöket?
Eddig a gyümölcsleveket a
szakemberek különböző okokból kifolyólag ajánlották: C-vitamin forrásként,
extra folyadékként, székrekedés kezelésében, stb.
A köztudatban az él, hogy a gyümölcslevek egészségesek, hiszen tele vannak
vitaminnal, van olyan fajta, melyet még kalciummal, D-vitaminnal is dúsítanak.
A gyerekek is szeretik, egyes babák annyira rászoknak, hogy nem hajlandók
elfogadni a vizet, így ez egy win-win játék mind a gyártónak, mind a
gyermeknek.
Mi van a
gyümölcstasakokkal?
A DGKJ nemrég
állásfoglalást tett közzé: nem ajánlott az etetőtasakok használata csecsemő-, és
kisgyermekkorban rendszeresen.
Gyümi és zöldség
felturbózva!
Vitaminok, rostok egy
helyen, azaz a gyümölcsöket, zöldségeket számos receptbe keverhetjük (persze
csak akkor, ha gyermekünk nem szorong tőle).
TURBÓZZUK FEL AZ
ÉTRENDET!
Az alábbiakban különféle
ötletek találhatók, amelyek segítségével növelheted gyermeked gyümölcs- és
zöldségfogyasztását:
- smoothie,
gyümölcsturmix: görög joghurt+gyümölcs+gyümölcs leve+pici zabpehely, turmixolva
szuper kisétkezés egy kis kölesgolyóval, vízzel, esetleg tönkölyropival, vagy
Shrek turmix (kiwi, narancslé, bébispenót, alma, pici zabpehely)
- palacsintatésztába
alma, körte reszelése
- brownie tésztába körte,
cékla reszelése
- fasírtba cukkini, répa,
hagyma reszelése
- muffinhoz körte, répa,
alma reszelése, őrölt mandula/dió keverése
- frittata sok
zöldséggel, mini muffinformában sütve a sütőben
- tortillalapra apróra
vágott zöldségek, reszelt sajt, ezt csavard össze, és vágd falatnyi
nagyságúakra
- zöldség/gyüminyársak,
akár az uzsidobozba
- mártogatósok, mellé sok
finom ropogós zöldség
- gyümölcs sushi
- sült csicseriborsó
nasinak, fűszerrel akár
- tésztaszószhoz
turmixolj sült répát, sült paprikát, párolt karfiolt
- iskolás korban: fagyasztott
borsócsemege, fagyasztott áfonya, (előtte könnyen félrenyelhető, túl kemény ÉS
kerek is)
- sütőtökpüré
tésztaszószhoz adva
- zöldségek hosszúkásan
vágva, fűszerekkel sütve, mozizáshoz
“Csak tedd le, és ne
mondj semmit!”: elmélyült legózás alatt, ha egy osztott tányérban ott a
Korpovit keksz, friss gyümölcsnyárs, biztosan hozzá fog nyúlni gyermeked. Nem
kell felhívni a figyelmet rá, csak letenni elé.
Példamutatás: Anya,
Apa, te is egyél gyümit, zöldséget! Hagyd, hogy gyermeked megismerje ezeket
(paradicsompalánta pl.), járjatok piacra, hagyd megmosni, a konyhában segíteni.
A pozitív kapcsolat nagyon fontos, akkor is, ha nem eszi meg őket
Játék az étellel
Alapvető, hogy a
gyermekek játék útján bátrabbak, motiváltabbak. Az ételek megismerés szintjén a
játék alapvető. Tehát nem meg kell kóstolni, hanem attól függően, hol tart az
adott étellel:
„Most csináljunk
oroszlánfogakat ezzel (–sült édesburgonya–): gyeree, legyenek neked is
oroszlánfogaid!” . Itt az édesburgonyát a száján belülre teszi, érezni fogja az
ízét.
„Itt ez a dínófigura,
nagyon magas. Építsünk olyan magas tornyot, hogy elérje a dínó fejét!” – pl.
uborka karikákból.
„Éhesek a kismadarak,
építsünk nekik madáretetőt!” (narancsfél, belsejét kiszeditek, magokkal
megtöltitek, és együtt felakasztjátok a fára).
„ÉÉÉs kitört a vulkán!”:
főtt rizsből építsetek vulkánt, legyek a ketchup a láva, és jöhetnek a dínók
elbújni a brokkoli fák mögé.
Összefoglalva ne aggódj!
Lesz ilyen nap, és olyan: a fenti ajánlások átlagot adnak csupán. Lehet, hogy
gyermeked egyik nap leeszi az eperföldet, és 2 napig semmilyen gyümit nem fogad
el. A kiegyensúlyozottság a lényeg!
Ha azt látod, nem megy,
kevesebb gyümölcsöt, zöldséget fogyaszt rendszeresen gyermeked, kérd szakember
segítségét a tápanyagok pótlása miatt (pl. C-vitamin). Ne kezdd el ezeket
önállóan adagolni!
Természetesen egy igazán
evészavaros gyermeknél ezeket a játékokat azon a szinten alkalmazzuk, ahol
éppen tart az adott étellel.
A szorongást átveszi az
öröm, az együtt játszás, mely során a gyermek pozitív élményt szerez az étellel
ÉS A szüleivel a játék útján.
Fontos, hogy ezeket a
játékokat nem az elfogadott ételeivel, evés közben játsszuk, hanem az el nem
fogadottakkal, újdonságokkal.
Forrás: www.kiskanalkommando.hu