Egyszerű karamellás alma
30 perc alatt
Akár egy nagy nyalóka: a
karamellás alma mesés őszi desszert. Tény, hogy egyszerű, nem kell sütni és
nagyon édes. Ha még extrább édességre vágysz, hempergesd meg a desszertet
apróra vágott mogyoróban, kókuszban, színes cukorkákban.
Hozzávalók 4 személyre
8 db alma
40 dkg barna
cukor
15 dkg vaj
1.5 dl méz
1 dl víz
1 csomag vaníliás
cukor
8 db nyárs
Elkészítési idő: 30
perc
Elkészítés:
Az almákba szúrj nyársat
vagy hurkapálcikákat, mártsd rövid időre forró vízbe, majd törölgesd szárazra.
Rakd egy magasabb lábosba a cukrot, a vizet, a kis darabokra vágott vajat, a
vaníliát és a mézet, majd olvaszd össze közepes lángon. Közben folyamatosan
kevergesd, és forrald körülbelül 10-12 percig.
Ha már halványbarna, és az állaga is jó, húzd le a lábost a tűzről, és forgasd
bele az almákat. Figyelj, hogy mindenhol befedje a szósz. Rendezd egy
sütőpapírral bélelt tepsibe, és várd meg, míg megszilárdul a karamell. Tálalás
előtt célszerű egy órán át a hűtőben tartani.
Sütés nélküli almás-diós
pite
Hozzávalók
23-24 cm-es piteformához
A tésztához
300 g zabkeksz
3 evőkanál darált
dió
100 g puha vaj
A krémhez
2 csomag vaníliás
pudingpor (40 g-os kiszerelés)
160 g kristálycukor
10 g vaníliás cukor
1 mokkáskanál őrölt
fahéj
2 csipet őrölt szegfűszeg
300 ml tej
250 ml víz
5 db alma (kb. 100
g/db)
Az almás-diós pite
tésztájához a zabkekszet lezúzzuk egy aprítóban, majd hozzákeverjük a diót és a
vajat, és újra átkeverjük. A masszát egy piteforma aljára nyomkodjuk, és hűtőbe
dobjuk 40 percre, amíg megdermed.
A krémhez egy lábosban
összekeverjük a pudingport a cukorral, a vaníliás cukorral, a fahéjjal és a
szegfűszeggel. Folyamatos keverés mellett felöntjük a tejjel és a vízzel. Az
almákat meghámozzuk, kicsumázzuk, és vékony szeletekre vágjuk. A vizes-tejes-pudingporos
keveréket, folyamatos keverés mellett közepes lángon összefőzzük, hogy sűrűbb
alapot kapjunk, majd ebbe forgatjuk az almaszeleteket. A lehűtött, megdermedt
zabkekszes alapra simítjuk a pudingos almaragut, és dermedésig hűtőbe rakjuk
(minimum 2-3 órára).
Villámgyors körtés muffin
Hozzávalók
3db
körte
3db
tojás
15dkg
kristálycukor
1csomag
vaníliás cukor
só
5 evőkanál
olaj
25
dkg félzsíros joghurt
30
dkg liszt
0.5
csomag sütőpor
12
db süteményes papírkosárka
Elkészítés
A körtét megmossuk,
meghámozzuk, és apró kockára vágjuk.
A tojást a
kristálycukorral, a vaníliás cukorral és egy csipetnyi sóval alaposan
összekeverjük. Állandó kevergetés közepette hozzáöntjük az olajat és a
joghurtot.
A lisztet összekeverjük a
sütőporral, és hozzáadjuk a tésztához, és belekeverjük a körtét. A tepsire
rakjuk a papírkosárkát, majd megtöltjük mindegyiket tésztával. A sütőt
előmelegítjük 150 fokra és 20 percig sütjük a muffinokat.
Fordított szilvás
sütemény
Hozzávalók
50 g sütőmargarin
100 g barna cukor
15 ml habtejszín (1 evőkanál)
6 közepes db szilva
100 g görög joghurt
3 db tojás
1 csipet só
200 g porcukor
5 teáskanál vaníliaaroma (2 evőkanál)
90 g finomliszt
90 g rétesliszt
10 g sütőpor
fahéj ízlés szerint
gyömbérpor ízlés
szerint
szegfűbors ízlés
szerint
100 g sütőmargarin
Elkészítés
50 gramm margarint
mikróban megolvasztunk, úgy, hogy az edény tetejére egy enyhén bevizezett
konyhai törlőt teszünk. Utána hozzákeverünk 100 gramm barnacukrot, és mikróban
egy perc alatt összemelegítjük.
Hozzáadunk 1 evőkanál
tejszínt, majd az egészet sütőpapírral kibélelt, kapcsos tortaformába öntjük. A
szilvát félbe vágjuk és vékonyan felszeleteljük, majd befedjük vele a
tortaforma alján lévő karamellszószt.
Egy nagy edényben
összekeverjük a görög joghurtot, a tojásokat, egy csipet sót, a porcukrot és a
vaníliaaromát. Kézi robotgéppel habosra keverjük, majd hozzászitáljuk a kétféle
lisztet, a sütőport és a fűszereket.
Csomómentesre keverjük és
hozzákeverjük az olvasztott margarint is. A tésztát a szilvás-karamellás rétegre
öntjük és 175°C-os sütőben 40 perc alatt készre sütjük.
Hagyjuk picit a formában
hűlni, majd fordítsuk ki tányérra és szeleteljük.
Szőlő-szelet
Hozzávalók
A tésztához
40 dkg szőlő (nagyszemű
fekete)
5 db tojás
1 csipet só
23 dkg porcukor
25 dkg vaj (lágy)
2 csomag vaníliás
cukor
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
25 dkg finomliszt (finom)
2 evőkanál rum
A szóráshoz
2 evőkanál porcukor
1 kávéskanál fahéj
Elkészítés
A tésztához
A tojásokat
szétválasztjuk. A tojásfehérjéket csipet sóval felverjük. 13 dkg porcukrot
lassan hozzákeverünk, és kemény habbá verjük az egészet.
A maradék 10 dkg
porcukrot és vaníliás cukrot habosra keverjük a vajjal, majd egyenként
hozzákeverjük a tojások sárgáját és a reszelt citromhéjat.
A tojásfehérjés hab
egyharmadát a tojássárgás masszához keverjük, és lyukas közepű fakanállal
óvatosan összedolgozzuk.
A maradék kétharmadot, és
a lisztet több részletben keverjük a masszába, mégpedig úgy, hogy egy kis
massza tetejére szitálunk egy kis lisztet. A végén beleöntjük a rumot.
A masszát sütőpapírral
bélelt tepsibe simítjuk, majd szépen kirakjuk a szőlőszemekkel.
Előmelegített sütőbe
dugjuk, és 40-45 perc alatt készre sütjük (tűpróba!)
Ha elkészült, kiemeljük a
tepsiből, lehúzzuk a sütőpapírt, és rácson hagyjuk kihűlni, hogy ne
szalonnásodjon.
Forrás: www.femina.hu, www.streetkitchen.hu, www.mindmegette.hu, www.nosalty.hu
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése